11 février 2010
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13:46
Cette délicieuse brioche à la fleur d'oranger, réalisée avec une machine à pain (PANASONIC) est maintenant un grand classique des petits déjeuner du week-end chez nous.
Attention, il est important de lancer un petit programme de pétrissage sans le beurre avant de lancer un programme de pain classique, de manière à ce qu'il n'empêche pas le gluten de se lier et ainsi la pâte de lever.
Ingrédients
1CC de levure vahiné super-active
280g de farine de blé T55
40g de sucre
2/3 CC de sel
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
86 g de lait
1CS d'arôme de fleur d'oranger
1CS de beurre doux en parcelle
Mettez la levure, la farine et le sucre dans la cuve de votre machine à pain, en évitant le contact direct du sel avec la levure.
Battez les oeufs, le lait et l'arôme de fleur d'oranger, puis rajouttez-les dans votre cuve.
Lancez un programme de 10mn de pétrissage.
Rajoutez ensuite le beurre.
Lancez aussitôt un programme de pain classique voir pain sucré si vous en avez un de 4 h.
Sur la panasonic :
BAKE-M-L Croûte claire cuisson 4h.
Attention, si comme moi vous n'avez pas de programme pain sucré, stoppez votre cuisson 10min plus tôt, afin que la brioche n'ai pas une trop grosse croûte.
Bon appétit
Attention, il est important de lancer un petit programme de pétrissage sans le beurre avant de lancer un programme de pain classique, de manière à ce qu'il n'empêche pas le gluten de se lier et ainsi la pâte de lever.
Ingrédients
1CC de levure vahiné super-active
280g de farine de blé T55
40g de sucre
2/3 CC de sel
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
86 g de lait
1CS d'arôme de fleur d'oranger
1CS de beurre doux en parcelle
Mettez la levure, la farine et le sucre dans la cuve de votre machine à pain, en évitant le contact direct du sel avec la levure.
Battez les oeufs, le lait et l'arôme de fleur d'oranger, puis rajouttez-les dans votre cuve.
Lancez un programme de 10mn de pétrissage.
Rajoutez ensuite le beurre.
Lancez aussitôt un programme de pain classique voir pain sucré si vous en avez un de 4 h.
Sur la panasonic :
BAKE-M-L Croûte claire cuisson 4h.
Attention, si comme moi vous n'avez pas de programme pain sucré, stoppez votre cuisson 10min plus tôt, afin que la brioche n'ai pas une trop grosse croûte.
Bon appétit
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Ingrédients
( photo : Maison de Bruges, février 2006 )
