750 grammes
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8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 15:35

Tzatziki

Une délicieuse entrée qui nous rappelle les vacances.
















Ingrédients


1 concombre moyen
2 gousses d'ail
45 cl de vrai yaourt grec épais égoutté
ou 45 cl de fromage blanc enrichi au calcium égoutté
1 CS d'aneth hachée ou menthe fraîche ciselée
sel, poivre blanc

(Photo : plage de Neochori, Céphalonie, Grèce 2008 )

Lavez , pelez et rapez le concombre.
Laissez -le s'égoutter dans une passoire recouverte d'un sopalin.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'ail broyée finement, le sel, le poivre et l'aneth.
(Le vrai yaourt grec étant quasiment introuvable, c'est encore le fromage blanc type "calin" enrichi au calcium
qui se rapproche le plus en consistance .)
Essorez  bien le concombre dans vos mains, puis mélangez-le au yaourt.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez-le en entrée avec du pain ou comme accompagnement .
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Published by Sylvie - dans Légumes de Sioux
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13 mai 2007 7 13 /05 /mai /2007 15:09

Crumble d'aubergine

Et encore une bonne recette de la compilation des éditions Tana.

Je n'avais pas encore essayé les crumbles en version salé . Celui-ci s'est avéré simple et délicieux .Même s'il n'a pas complètement convaincu nos difficiles jeunes sioux, c'est déjà la deuxième fois qu'on en mange en 15 jours !

Comme c'est assez nourrissant, un café suffit en dessert !

 

 

Ingrédients

3 aubergines

2 oignons

150g de parmesan

150g de beurre salé

150g de farine

1 CS d'huile d'olive

3 CS de vinaigre balsamique

sel et poivre

Mettre le four à préchauffer à 180°C

Couper les aubergines  et les oignons épluchés en petits dés.

Les poser dans un plat à gratin, verser l'huile et le vinaigre, assaisonner et bien mélanger.

Mettre le beurre en morceaux, la farine et le parmesan dans un saladier. Malaxer avec les doigts en écrasant le beurre, puis bien émietter pour faire une pâte à crumble.

Verser le mélange sur les légumes pour former une croûte.

Cuire au four environ 40 mn, sans trop laisser brunir.

 

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Published by Sylvie - dans Légumes de Sioux
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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 17:51

Courgettes masquées en cake

Les enfants détestant les légumes, il me faut parfois recourir à quelques ruses de sioux pour leur en faire avaler!

Dans cette recette il faut impérativement une courgette jaune, de manière à ce qu'elle passe tout simplement inaperçu !

INGREDIENTS

1 belle courgette jaune

180g de farine et levure chimique en proportion

3 oeufs

100g de gruyère rapé ou de mimolette

10 cl de lait

1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( c'est suffisant)

sel et poivre, un peu d'aneth en poudre ou fraiche

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis les oeufs le lait ; la courgette épluchée puis rapée. Terminez par le gruyère rapé et les condiments à convenance.

Beurrez un moule à cake, versez la préparation et enfournez environ 25 mn à 180° ,chaleur tournante en position patisserie si vous avez.

Surveillez la cuisson et servez froid avec une salade.

En fin de repas, j'ai donné la composition aux enfants qui n'avez pas trouvé.

Depuis, ils me soutiennent avoir toujour aimé la courgette jaune, mais non la verte qui est infecte et fait vomir!

 

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