Un plat délicieusement festif, préparable à l'avance.

Charles , 10 ans, nous a mitonné cette recette simple et tellement délicieuse  que nous l'avons déjà refaite depuis.

Cette recette néanmoins assez nourrissante, se suffira parfaitement en plat principal, accompagnée d'une salade verte, puis d'une salade de fruits.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

200g de bloc de foie gras

20cl de crème liquide allégée

600g de pommes de terre

1 oeuf

sel et poivre

Préchauffez votre four à 180° C

Déroulez votre premier rouleau de pâte dans un moule à tarte à bords un peu hauts.

Pelez les pommes-de-terre et coupez-les en rondelles très fines.

Étalez une couche de pommes de terre sur la pâte, puis salez et poivrez. Coupez des disques de foie gras puis répartissez-les de manière à recouvrir la couche de pommes de terre.  Recouvrez ensuite d'une deuxième couche de pommes de terre que vous salez et poivrez.

Mouillez le bord de la pâte feuilletée afin quelle colle mieux, puis recouvrez la tourte du deuxième disque de pâte feuilletée et soudez les bords.

Faîtes un petit trou sur le centre de la pâte, puis insérez-y une cheminée  composée d'un petit rouleau d'aluminium.

Dorez au jaune d'oeuf avec un pinceau ou vos doigts.

Cuisez votre tourte environ 25 min au four, puis sortez là.

Versez doucement la crème liquide par la cheminée, en lui laissant le temps d'être absorbée par les pommes de terre.

 Remettez la tourte 5 mn dans le four encore chaud, ou laissez-la en attente pour être rechauffée plus tard.

Bon appétit

Pour changer du cake au jambon !

Ingrédients

100 g d'andouille de Guéméné ou de Vire pour les normands

1 pomme

250 g de farine

2 CS de persil haché

4 oeufs

50 g de beurre salé

 5 à 10cl de vin blanc sec

1CS d'huile d'olive

sel et poivre

( photo : un calvaire à Langolen )

Préchauffez votre four à 200°C

Beurrez et farinez votre moule à cake.

Dans un saladier, mélangez la farine, les jaunes d'oeufs , le vin et le beurre fondu.

Montez les blancs en neige et incoporez-les au mélange. Rajoutez l'andouille en petits morceaux, le persil et les dés de pommes épluchés.

Assaisonnez.

Verser dans votre moule à cake et laisser cuire environ 35 mn.

Ce cake est délicieux en apéritif ou  servi avec des crudités.

Mercredi, jour des enfants. Paul, nous a régalé avec ce cake tiré "des petites toques salées de Lenôtre"

Ingrédients

 

100g d'olives vertes dénoyautées

100g de lardon (remplacé pardes jambon)

3 oeufs

250g de yaourt

1 cuillière à café de sel

160g de farine

 1 sachet de levure chimique

1 cuillière à soupe d'huile d'olive

150g de gruyère rapé

Dans un saladier, mélanger les oeufs, puis le yaourt et le sel; incorporer la farine et la levurre.

Lorsque la pâte est lisse, ajouter le gruyère et l'huile, puis les olives et le jambon coupés en petits morceaux.

Beurrer un moule à cake( opération ici accomplie par Charles). Le remplir au trois quarts et laisser cuire environ40mn à 180° .

Ce cake accompagne trés bien une assiette anglaise de crudités.