Pour continuer sur ma lancée, encore une recette de la compilation des éditions Tana !

Une fois n'est pas coutume, voici une délicieuse recette de viande , testée lors d'un week-end , alors que j'avais mes beaux-parents préférés comme cobayes.

Verdict : parfait pour un plat du dimanche.

Ingrédients

1 kg de jarret ou collier de boeuf

4 grosses échalottes

1 CS d'huile d'olive

1 briquette de Tomacoulis

2 oranges non traitées

sel et poivre

Couper la viande en morceaux de 6 cm.

 Peler et fendre en 4 les échalottes.

Faire revenir la viande et les échalottes 5 mn dans le fond de la cocotte. Saler poiver, verser le jus de 2 oranges et le zeste de l'une d'elle.
Ajouter le concentré de tomate puis recouvrir à niveau d'eau la viande.

Laisser mijoter 3 bonnes heures à feu doux.

J'ai testé la congélation sur ce plat, ça ne le dénature pas.

C'est grâce à la cuisine grecque que Charles a commencé à aimer la viande.

Voici une recette comme je les aime: rapide, simple , délicieuse et avec des enfants qui en redemandent !  Vive la cuisine grecque, au bon gôut des vacances!

Ingrédients ( ici proportion pour 3)

300g de viande hachée du boucher

2 tranches de pain de mie complet

un peu de lait

1 oignon

20 petites feuilles de menthe

sel , poivre, canelle, persil

 (Photo :la taverne de Lambinou beach dans le Pelion)

Dans un saladier, émietter le pain et le mouiller avac le lait. Hacher le persil, la menthe et l'oignon, dans un petit mixeur( Charles se pâme s'il trouve un malheureux bout d'oignon), puis mélanger le tout à la viande hachée avec une pincée de cannelle, du sel et du poivre.On peut rajouter une cuillère à soupe d'Ouzo que je n'ai pas mis pour les enfants.

Avec une cuillère à soupe , former de grosses boulettes que vous ferez cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Servir chaud, avec un filet de jus de citron et du riz.