Crumble d'aubergine

Et encore une bonne recette de la compilation des éditions Tana.

Je n'avais pas encore essayé les crumbles en version salé . Celui-ci s'est avéré simple et délicieux .Même s'il n'a pas complètement convaincu nos difficiles jeunes sioux, c'est déjà la deuxième fois qu'on en mange en 15 jours !

Comme c'est assez nourrissant, un café suffit en dessert !

 

Ingrédients

3 aubergines

2 oignons

150g de parmesan

150g de beurre salé

150g de farine

1 CS d'huile d'olive

3 CS de vinaigre balsamique

sel et poivre

Mettre le four à préchauffer à 180°C

Couper les aubergines  et les oignons épluchés en petits dés.

Les poser dans un plat à gratin, verser l'huile et le vinaigre, assaisonner et bien mélanger.

Mettre le beurre en morceaux, la farine et le parmesan dans un saladier. Malaxer avec les doigts en écrasant le beurre, puis bien émietter pour faire une pâte à crumble.

Verser le mélange sur les légumes pour former une croûte.

Cuire au four environ 40 mn, sans trop laisser brunir.